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食品酶學(xué)與酶工程(第3版)/普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材

食品酶學(xué)與酶工程(第3版)/普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材

定  價(jià):50 元

叢書(shū)名:普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材 , 普通高等教育“十四五”規劃教材

        

  • 作者: 李斌,于國萍 編
  • 出版時(shí)間:2021/8/1
  • ISBN:9787565525865
  • 出 版 社:中國農業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):Q814 
  • 頁(yè)碼:267
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《食品酶學(xué)與酶工程(第3版)/普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材》結合現代生物和食品科學(xué)發(fā)展趨勢,以食品酶學(xué)和食品酶工程的基本原理和實(shí)際應用為主線(xiàn),分別介紹了食品酶學(xué)之:酶學(xué)基礎理論,食品工業(yè)中應用的水解酶、氧化酶等;食品酶工程之:酶的生產(chǎn)與分離純化,酶的修飾、改造與固定化,酶反應器與傳感器,非水相酶學(xué)和酶工程新技術(shù)及其研究應用進(jìn)展等。二維碼的使用使得《食品酶學(xué)與酶工程(第3版)/普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材》內容更為豐富,也更加簡(jiǎn)明扼要、特色突出與科學(xué)實(shí)用,《食品酶學(xué)與酶工程(第3版)/普通高等教育農業(yè)部“十二五”規劃教材》適合高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專(zhuān)業(yè)作為教材使用,也可供其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生或食品從業(yè)人員選擇使用。
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