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          當前分類(lèi)數量:1045  點(diǎn)擊返回 當前位置:首頁(yè) > 中圖法 【R15 營(yíng)養衛生、食品衛生】 分類(lèi)索引
          • 學(xué)問(wèn)海鮮(林洪)
            • 學(xué)問(wèn)海鮮(林洪)
            • 林洪、米娜莎 主編/2024-6-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥58
            • 本教材是“學(xué)問(wèn)海鮮”課程的配套教材,內容是以生活中熟悉的海鮮問(wèn)題作為引導,用通俗的語(yǔ)言從科學(xué)的角度詮釋大家所關(guān)注的“吃”海鮮涉及的“學(xué)問(wèn)”。全書(shū)內容包含海鮮原料、海鮮的加工與保藏、海鮮的風(fēng)味、海鮮的營(yíng)養、海鮮的質(zhì)量與安全、海鮮文化六部分內容。全書(shū)圖文并茂,將知識與趣味、文化與生活相結合,符合學(xué)生的學(xué)習興趣,能給學(xué)生以新

            • ISBN:9787122447364
          • 食品營(yíng)養與安全檢測技術(shù)
            • 食品營(yíng)養與安全檢測技術(shù)
            • 李紅祥,孫蕊,李斌著(zhù)/2024-5-1/ 江西科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥78
            • 本書(shū)以食品安全為目標,從人體健康出發(fā),介紹了食物、營(yíng)養與人體健康的關(guān)系,還講述了食品安全檢測技術(shù)的方法和手段,另外還講解了食品安全檢測中需要的儀器設備及最新的食品安全方面的分析技術(shù)和要求。

            • ISBN:9787539087221
          •  食全食美食健康
            • 食全食美食健康
            • 蔣立勤/2024-5-1/ 浙江大學(xué)出版社/定價(jià):¥68
            • 隨著(zhù)我國大部分地區擺脫貧困進(jìn)入小康,一些飲食營(yíng)養方面的不良信號也悄然出現,營(yíng)養過(guò)剩和營(yíng)養不良共存,超重、肥胖日益突出,慢性病低齡化問(wèn)題日漸突出,高血壓、糖尿病癥等代謝綜合征患病逐漸威脅年輕人的健康;诮】抵袊尘跋氯巳藨碛薪】碉嬍车睦砟,本教材從人們健康飲食需求出發(fā),由基本營(yíng)養入手結合日常應用再進(jìn)階到飲食與疾病預

            • ISBN:9787308245593
          • 孕期營(yíng)養每周計劃
            • 孕期營(yíng)養每周計劃
            • 趙揚玉、魏瑗 著(zhù)/2024-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥69.8
            • 根據孕媽媽身體變化和胎寶寶成長(cháng)特點(diǎn),提供同步營(yíng)養建議;設計1000余道美味食譜,制訂每周食材采購清單和搭配計劃表;針對常見(jiàn)營(yíng)養誤區,提供專(zhuān)業(yè)解答;配合實(shí)拍大圖和詳細的操作步驟,讓操作更簡(jiǎn)單。

            • ISBN:9787122426673
          • 營(yíng)養學(xué)--概念與爭論(第15版)
            • 營(yíng)養學(xué)--概念與爭論(第15版)
            • [美]弗朗西斯·顯凱維奇·賽澤(Frances Sienkiewicz Sizer) [美]埃莉諾·諾斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney) 主編,陳偉主譯/2024-4-1/ 清華大學(xué)出版社/定價(jià):¥198
            • 本書(shū)詮釋了蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物等6類(lèi)營(yíng)養素,闡述了飲食與健康的關(guān)系以及不同年齡階段和性別的人的營(yíng)養問(wèn)題,介紹了膳食營(yíng)養素參考攝入量、食物的升糖指數、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血壓前期、運動(dòng)補劑等概念,探討了各類(lèi)與營(yíng)養相關(guān)的爭論性問(wèn)題。適合對營(yíng)養存在疑問(wèn)的讀者閱讀。

            • ISBN:9787302608707
          • 餐飲食品安全(高等學(xué)校烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)教材)
            • 餐飲食品安全(高等學(xué)校烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)教材)
            • 趙冬/2024-4-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥49
            • 本書(shū)以餐飲食品安全為基礎,將食品安全學(xué)及烹飪科學(xué)有機結合,介紹了現代管理思維工具及方法在餐飲食品安全管理中的應用,并系統闡述了餐飲食品從原料采購驗收、貯藏、烹調加工等關(guān)鍵環(huán)節的食品安全控制。學(xué)生通過(guò)學(xué)習本書(shū),可將烹調工藝學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析知識進(jìn)行綜合運用,通過(guò)思維訓練和工程任務(wù)實(shí)踐,培養

            • ISBN:9787518433360
          • 現代營(yíng)養與健康
            • 現代營(yíng)養與健康
            • 胡敏、陳芳主編/2024-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49
            • 本書(shū)從預防醫學(xué)觀(guān)點(diǎn)出發(fā),圍繞營(yíng)養與人體健康這一主線(xiàn),介紹了營(yíng)養素與健康、食物中的天然活性物質(zhì)與健康、營(yíng)養組學(xué)、特定人群營(yíng)養、公共營(yíng)養、營(yíng)養流行病學(xué)與疾病、食品安全等內容。本書(shū)內容豐富、資料翔實(shí),融入了營(yíng)養學(xué)研究領(lǐng)域的新知識、新技術(shù)、新成果,可作為高等院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)研究生或本科生的教材,也可作為營(yíng)養學(xué)、食品科學(xué)與工程

            • ISBN:9787122443991
          • 食品營(yíng)養與安全
            • 食品營(yíng)養與安全
            • 聶青玉,高爽主編/2024-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥38
            • 本書(shū)共分四大模塊。模塊一介紹了人體所需能量與六大營(yíng)養素,重點(diǎn)講述能量平衡、各類(lèi)營(yíng)養素的結構特征和生理功能,突出各類(lèi)營(yíng)養素的營(yíng)養價(jià)值評價(jià)。模塊二介紹了植物類(lèi)食物、動(dòng)物類(lèi)食物、其他食品的營(yíng)養特征,注重對各類(lèi)食物進(jìn)行營(yíng)養價(jià)值評價(jià)的技能學(xué)習。模塊三從膳食結構的概念出發(fā),介紹了營(yíng)養調查、膳食調查與評價(jià)、膳食指導與評估幾方面的技能

            • ISBN:9787122439246
          • 食品營(yíng)養與衛生學(xué)
            • 食品營(yíng)養與衛生學(xué)
            • 李鳳林主編/2024-3-1/ 中國農業(yè)大學(xué)出版社/定價(jià):¥78
            • 本書(shū)共分15章,主要內容包括食物的體內過(guò)程,食品營(yíng)養學(xué)基礎,各類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值,特殊條件人群的營(yíng)養,營(yíng)養與健康,強化食品與保健食品,社區營(yíng)養,營(yíng)養配餐,食品污染及其預防,食品添加劑及其管理,各類(lèi)食品衛生及其管理,食物中毒及其預防,實(shí)驗部分等。

            • ISBN:9787565528231
          • 0-3歲嬰幼兒飲食全攻略
            • 0-3歲嬰幼兒飲食全攻略
            • 馬冠生,張曼主編/2024-3-1/ 中國人口與健康出版社/定價(jià):¥39.8
            • 本書(shū)共分為五個(gè)篇章:針對0-6個(gè)月寶寶的母乳喂養篇,介紹母乳喂養過(guò)程中媽媽們應該掌握的基本知識和技能,對媽媽們常見(jiàn)的問(wèn)題進(jìn)行答疑解惑;針對7-12個(gè)月寶寶的輔食添加篇,介紹輔食添加的原則、注意事項、常見(jiàn)問(wèn)題等;針對1-2歲寶寶的過(guò)渡喂養篇,介紹此階段寶寶的飲食原則和容易出現的飲食行為問(wèn)題;針對2-3歲寶寶的飲食行為養成

            • ISBN:9787510196553
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