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          當前分類數量:14125  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業、手工業】 分類索引
          • 乳制品加工技術
            • 乳制品加工技術
            • 李林強 主編/2024-6-1/ 化學工業出版社/定價:¥89
            • 《乳制品加工技術》包括二十章內容,全書分為上、下兩篇,對乳制品進行了全面介紹,涵蓋了包括鮮乳、液態乳、發酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產加工技術以及巴氏殺菌的條件篩選,反映了國內外乳制品加工技術現狀和牛羊乳保健制品開發研究成果。全書內容豐富,圖文并茂,理論結合實踐,實用性強。本書既可作為高等院校食品科學與工程

            • ISBN:9787122448163
          • 食品微生物檢驗技術(張爽)
            • 食品微生物檢驗技術(張爽)
            • 張爽 主編/2024-6-1/ 化學工業出版社/定價:¥49.8
            • 《食品微生物檢驗技術》分為“食品微生物檢驗實驗室的組建”“食品微生物的形態學檢驗”“食品微生物的生理生化學檢驗”“食品微生物的免疫學檢驗和分子生物學檢驗”“食品微生物指標的檢驗程序”“食品微生物指標中指示菌的檢驗”“食品微生物指標中致病菌的檢驗”“食品微生物指標中其他項目的檢驗”8個項目模塊,共計18個目標任務,按從事

            • ISBN:9787122449542
          • 咖啡圖解小百科
            • 咖啡圖解小百科
            • [法] 安妮·卡隆 著 [法] 梅洛迪·當蒂爾克 繪/2024-6-1/ 四川文藝出版社/定價:¥88
            • 這是一本獻給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、制備技術、濃縮咖啡的“藝術規則”等咖啡知識,結合大量原創插繪,教會讀者如何挑選咖啡,辨別咖啡香味和口味,了解烘焙的作用。此外,還有咖啡的保存、沖泡用水和萃取方法等實用信息。本書為喜歡咖啡、想要深入了解咖啡的讀者提供了簡單易懂的學習途徑,讓讀者能夠選咖啡、懂咖啡、品咖

            • ISBN:9787541167300
          • 食品檢驗技術(李雙石)
            • 食品檢驗技術(李雙石)
            • 李雙石、麻文勝 主編/2024-6-1/ 化學工業出版社/定價:¥39.8
            • 《食品檢驗技術》將食品檢驗和分析化學、儀器分析、食品感官檢驗等課程內容進行了整合優化,突出以職業能力為本位、以技術技能為主線,將教學內容模塊化。本書設置食品檢驗的基本知識、食品感官檢驗技術、食品物理檢驗技術、食品化學分析檢驗技術(重量分析法、滴定分析法、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法)、食品儀器分析

            • ISBN:9787122432230
          • 再忙也要好好吃飯
            • 再忙也要好好吃飯
            • 進寶著繪/2024-5-1/ 中國輕工業出版社/定價:¥68
            • 《再忙也要好好吃飯》以純手繪的形式記錄食譜,書中穿插有擬人化的貓咪角色,畫風治愈,叮嚀大家好好吃飯,給人一種陪伴感。全書共分為兩大部分:工作日篇和休息日篇,工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐,休息日篇收錄飲品、零食,并穿插8則趣味小故事,也以手繪的形式表達,溫馨治愈。書中共收錄63道手繪食譜,料理經作者反復實驗,化繁為簡,

            • ISBN:9787518446766
          • 西點制作(職業教育食品類專業教材)
            • 西點制作(職業教育食品類專業教材)
            • 張磊 王超南/2024-5-1/ 中國輕工業出版社/定價:¥62
            • 《西點制作》課程是食品加工與檢驗專業的一門專業核心課程,以訓練學生掌握基本的拉糖、巧克力、西點、捏塑及宴會設計等多項烘焙技法,包括各類蛋糕胚的烘烤、造型的設計及制作、西點設計與制作、裝飾材料的選擇、色彩搭配、圖案設計等。本教材是世界技能大賽糖藝/西點制作項目的成果轉化,也是食品烘焙專業的一門專業核心課程,分為糖藝工藝品

            • ISBN:9787518443765
          • 讓每天發光的家居好物:籃子、木箱和老物件
            • 讓每天發光的家居好物:籃子、木箱和老物件
            • (日)圷美穂 著/2024-5-1/ 化學工業出版社/定價:¥68
            • 混凝土的墻壁,有故事的老家具,不銹鋼和灰色的各種掛鉤、零件,各種各樣的藤編籃子……不單單是簡單的家居設計,充滿生活情趣的物品構成了一個理想的家,這樣的設計靈感,你也要看一看嗎?這個房子里充滿精心選擇的裝飾品、給生活增添色彩的藝術品、老物件與新設計,并分享如何簡單愉快地收納,是輕松而滿載創意的一本家居設計書。全書分為收集

            • ISBN:9787122452702
          • 機器學習算法在食品科學中的應用
            • 機器學習算法在食品科學中的應用
            • 龐杰,吉偉明,李媛/2024-5-1/ 科學出版社/定價:¥118
            • 本書聚焦食品科學技術未來發展需求,將機器學習算法與食品科學技術緊密融合。以Python作為主要編程語言,依托NumPy、Matplotlib和Pandas等數據庫,詳細介紹卷積神經網絡、樸素貝葉斯、人工神經網絡、隨機森林、決策樹、線性回歸、K最近鄰等核心算法。同時,以茶葉、水產品、食用菌、咖啡、掛面、魔芋葡甘聚糖水凝膠

            • ISBN:9787030784902
          • 飲酒思源
            • 飲酒思源
            • (美)羅伯·德薩勒(Rob DeSalle),(美)伊恩·塔特索爾(Ian Tattersall)著/2024-5-1/ 社會科學文獻出版社/定價:¥98
            • 在這本烈酒主題的著作中,作者使用酒精飲料作為鏡頭,通過它來更深入地了解自然歷史。本書在進化、生態學、歷史、生物學、化學等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過程及影響。還組織了一個專家團隊撰寫有關白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節。本書涵蓋了來

            • ISBN:9787522831213
          • 萬物啟蒙 鹽
            • 萬物啟蒙 鹽
            • 錢鋒、馮毅/2024-5-1/ 濟南出版社/定價:¥48
            • 該書既是科普書,也是文學書,既是工具書,也是文化書,為“萬物啟蒙”課程系列讀本之一,從中國文化傳承的角度來解讀鹽,會發現它記載著許多珍貴的資料。該讀本把語文、科學、歷史等學科完美融合,讓學生在這趟和鹽有關的學習旅程中悄無聲息地達成各科學習目標,更主要的是走近了中國傳統文化的精髓所在。它也是可以親子共同體驗的生活地圖,引

            • ISBN:9787548862437
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